Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская 144а+7(863)2550-600

Традиционный 5 o'clock. История и приглашение на чаепитие.

Сегодняшнюю нашу рассылку мы бы хотели посвятить приятной традиции, которая в LIME SCHOOL появилась относительно недавно, а в Англии ее любят и ценят уже очень долгое время – это «Традиционный английский 5 o’clock». Многие из Вас, наверняка, слышали об этой традиции. И без преувеличения можно сказать, что это одна из самых известных английских традиций. И «5 o’clock» обязательно будет в списке, если у нас спросить, с чем у нас ассоциируется Англия. Англия - это вообще страна с многовековой историей и культурой. В мире нет другой страны, где бы так сохранилась приверженность к традициям. И о них можно говорить бесконечно. И в нашей школе мы тоже традиционно раз в месяц устраиваем «свой» 5 o’clock , где у наших студентов бывает возможность узнать больше о культуре, традициях и истории этой замечательной страны, а также поделиться своим культурным опытом и, конечно же, попрактиковать свой английский, в этом мы с радостью им помогаем!

Итак, немного истории. Как же возникла английская чайная церемония?

Прежде чай в Англии пили в «чайных садах», где собиралось множество публики. В XIX веке «чайные сады» заменили чайные магазины. Они находились при молочных или чайных лавках, а также в аптеках. Постепенно англичане выработали свой собственный и довольно строгий чайный этикет. Чайный ритуал требовал и специального оборудования для хранения, приготовления и приема напитка. Чайные комнаты в больших поместьях, чайные домики в парках, чайная мебель, чайные сервизы, чайные дамские туалеты — чайная атрибутика заполонила страну. И сегодня высшая степень английского счастья — это чай в саду. Когда эти две страсти сливаются в одну, на земле (английской) временно воцаряются мир и покой. Большинство открытых для публики усадебных парков и садов имеет непременную чайную, что обязательно указывается во всех справочниках и является непременным атрибутом подобного рода музеев.

Чай в Англии стал мощным фактором развития предпринимательства в отдельных сферах экономики страны, например, в развитии гончарного дела. Английские «умельцы» очень рано научились подделывать керамические изделия под китайский стиль (изначально чайная посуда прибывала вместе с чаем из Китая).

В стране открывались фабрики, выпускавшие чайную посуду. Чай повлиял не только на развитие английской промышленности, но и на уклад, порядок и ритм жизни. Теперь на завтрак всегда пили чай, который полностью вытеснил традиционный до этого времени эль (надо отметить, что эль в то время был значительно слабее и чище современного пива, но все равно его утреннее потребление вызывало озабоченность у медиков и различных общественных деятелей). Его пили после обеда, а в бедных семьях он нередко являлся теперь основой главной вечерней пищи.

Людям состоятельным «чайный» полдник позволял перенести обед на более позднее время. Чай пили в самых различных ситуациях: не только традиционно после обеда, на завтрак и во время приемов, но и в перерыве между работой, во время лечения, в дороге во время путешествия, перед сном, сразу после сна, в детской, и т.д. Послеполуденный чай (afternoon tea), пятичасовой чай (знаменитый «файф-о-клок» - five-o-clock), чай на двоих (tea-for-two), «большой чай» (high tea) - все это очень важные общественные действа, часть английской истории и культуры. Для того, чтобы что-нибудь не перепутать и не ошибиться, ритуалы закрепляются в книгах хороших манер, число которых неуклонно растет и пользуется неизменным спросом на протяжении всего девятнадцатого столетия.

Считается, что традиция пить послеполуденный чай в пять часов распространилась в середине ХIX века в высшем английском обществе в связи с тем, что обеды, раньше приходившиеся на дневное время, по мере развития и усложнения светских ритуалов все больше отодвигались на вечернее время.

Теперь было необходимо перекусывать между ланчем и обедом. Часть по внедрению подобных чайных перекусов легенда приписывают Анне, седьмой герцогине Бедфордской, которая якобы первая придумала таким образом утолять голод свой и своих гостей в ожидании обеда. Это был не просто чай, к нему подавали булочки, сэндвичи, холодное мясо, свежие ягоды со сливками, кексы, пирожные.

Традиции английского чаепития.

В Англии чай пили и пьют с молоком. В прогретый чайник насыпают заварку — 1 чайную ложку на стакан воды и еще 1 чайная ложка сверх этого. Чай заваривают кипятком около 5 минут. В прогретые чашки вначале наливают пару ложечек горячего молока, а потом уже и сам чай, непременно через серебряное ситечко. На чайник же надевали тканевый чехол – чтобы чай лучше заварился. Английская чайная церемония отлична тем, что обычно гостями предлагался чай нескольких сортов или смесь чаев, созданная лично хозяином дома.

Главный атрибут английского чаепития — красивый чайный сервиз, предпочтительно серебряный. Самое главное чаепитие в Англии –5 o’clock – которое происходит в пять часов вечера. В это время за столом в старой Англии собиралась вся семья и, в качестве гостей, старые друзья или подруги.

Как проходит английское чаепитие "5 o'clock"?

Чайная церемония в Англии не обходится без закусок. Это традиционная английская выпечка, в виде имбирных пирожных, сладких поджаренных булочек с изюмом, мягких вафель, а также различные джемы и сливочное масло. Кроме изысканного сервиза, немаловажными атрибутами чаепития в Англии были скатерти (просто белые или с синим узором) и ваза с живыми цветами, и, конечно же, салфетки в тон скатерти. На столе должны стоять чайная пара для каждого участника чаепития, десертная тарелка, чайная ложка, вилка и нож, заварочный чайник, кувшин с кипятком и молочник. Сахар, если это английское чаепитие, подается кусковой и двух сортов – белый и коричневый, к нему полагаются специальные щипчики.

Большое внимание уделяется разговору во время чаепития. Здесь законы и правила так же незыблемы, как и в вопросах сервировки. Беседа - ключевая составляющая английской «чайной церемонии», и ее никак нельзя было пускать на самотек. Особые рекомендации даются хозяйкам на те случаи, если беседа пойдет в ненужном, слишком легкомысленном направлении. Интересно, что один из авторов книги об этикете рекомендует даже составить своеобразные «меню для беседы» и разложить их около тарелок гостей. Это позволит поддержать правильный разговор в случае затянувшейся паузы. Сегодня все это кажется смешным и наивным, но главное - за этим скрывается важнейшая функция чая, как части общественной жизни, непременной составляющей общения.

Что такое "5 o'clock" для англичан сегодня?

Сегодня принято говорить о том, что царство чая в Англии подошло к концу. Ссылаются при этом на снижение качества чая, на массовое предпочтение пакетиков настоящей заварке, на популярность кофе, особенно среди молодежи.

Главное же сохранилось. Чаепитие, как и прежде, представляет собой определенное действо. По-прежнему живы важнейшие принципы чаепития: чай надо пить с молоком, лучше всего из фарфоровой чашки, обстановка чаепития важнее состава содержания, то есть качества еды и чая, наконец, чай не терпит спешки и очень любит дружескую беседу.

Сохраняются и чувства, испытываемые к этому напитку. После работы, долгой дороги, утомительной экскурсии или похода по магазинам англичане выпивают "оживляющую"- (reviving) или «освежающую» (refreshing) , в зависимости от степени усталости, чашку чая. Обнаружив в чайной настоящую заварку в чайнике, они восклицают: «О, это так нетипично!» И сияют от радости. В Англии, даже в самом дешевом заведении, вам никогда не подадут чай в бумажном стаканчике, это просто кощунство (единственное исключение, если вы берет чай «на вынос»). Многое сегодня делается и для возрождения старых традиций.

Чайные за последние несколько лет вновь, как когда-то, распространились по провинции с неимоверной скоростью.

Сегодня даже в Лондоне сохранились свои чайные традиции, хотя и, вполне в духе этого места, в очень светском и дорогом виде. Шикарные отели, которые обыватель может увидеть в обычной жизни только в кинофильмах про аристократическую жизнь, предлагают сегодня всем желающим послеполуденный чай. Это целое действо, событие, к которому надо заранее готовиться, во многих местах заказывать задолго столик и приходить только очень строго одетыми, что предполагает пиджак и галстук у мужчин. Каждое место предлагает свою обстановку — от уютно-классической, с мягкими диванами, камином и свечами, до стиля модерн с танцами. Во многих местах играют пианисты, и мягкая спокойная музыка сопровождается легким звоном ложечек в изысканных чашках.

Самым известным является чай в отеле Риц. Рекламный буклет рекомендует заказывать места не меньше чем за шесть недель, а о популярности места свидетельствует тот факт, что послеполуденный чаи здесь подают три раза в день. Одеваться надо прилично, джинсы категорически неприемлемы, что особо подчеркивается при входе. Приходят сюда, прежде всего, туристы, стремящиеся прикоснуться к настоящей английской жизни, а также и сами англичане, отмечающие какое-нибудь важное событие.

Это лишь небольшая крупинка из того, что мы можем узнать о традициях такой великолепной страны как Англия. Ну а чтобы лучше понимать все традиции, культуру и уклад жизни англичан, безусловно, нужно знать английский язык, так как любой народ, страна и история начинается с языка. Ну а в этом Вам можем помочь мы в лице LIME SCHOOL и Каллан метод на наших индивидуальных и групповых занятиях!

P.S. Если Вы хотите проникнуться духом Англии, то мы приглашаем Вас на наше традиционное английское чаепитие, которое происходит раз в месяц по пятницам. ВСЕ будет проходить на АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ, за увлекательной беседой Вы сможете познакомиться с интересными людьми, узнать много новой и интересной информации об английских традициях и не только, а также насладиться вкусом традиционного английского чая с угощениями. Ждем всех желающих!





Оставьте заявку на бесплатное занятие







Если Вы не робот, то решите пример:
+=

Ваш e-mail: *
Ваша фамилия:
Ваше имя: *

Подпишитесь на рассылку и получайте интересные материалы о мире английского
Каллан аккредитация

Мы первая в России аккредитованная школа, работающая по Callan Method





Группа Lime School в Facebook  Lime School в Instagram

  продвижение сайта Rocket Business.